鸡蛋糕

材料

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1个,细砂糖40克,盐1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5克

做法

1.全蛋加入细砂糖和盐,搅拌均匀

2.筛入粉类,加入SP乳化剂,用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀,面糊呈乳白色

3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置10分钟

4.装入模具中,约八分满

5.170度,中层,15分钟

小诀窍

TIPS: 1、如果模具容易粘连,请事先在模具上刷上均匀的黄油后撒上面粉,再将模具倒扣,敲掉多余的面粉 2、SP乳化剂即蛋糕乳化油,是制作蛋糕时的添加剂,促进油、水乳化结合及安定性,以达到蛋糕组织的松发与棉细的效果

(创建于2014-01-15)

关键词

鸡蛋  蛋糕  
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鸡蛋糕的做法