自制酒酿酵种的做法_自制酒酿酵种怎么做_自制酒酿酵种的家常做法【心食谱】

自制酒酿酵种

材料

巨丰葡萄 水

做法

1、葡萄的清洗:巨丰葡萄串,用剪刀剪下葡萄粒,蒂要稍稍留一点,不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质,用盐水泡一段时间,倒掉水。撒上面粉,一粒一粒地搓,冲洗,再撒面粉搓,冲洗。越干净越好;

2、剥皮:将葡萄皮剥下,放入容器;

3、发酵:在容器中倒入一点水,盖盖儿,放置发酵。待表面出现白色,闻起来有明显酒味即可;

4、取汁:用筷子拨开葡萄皮,慢慢倒出液体,既是可以发面用的酵种。

小诀窍

1、做葡萄酒的话,巨丰葡萄并不是第一选择,它的优势是个大好剥皮;

2、取汁的时候如果过滤,可能更好点。但我想发面用不必和饮用酒比精致。

(创建于2014-04-01)

关键词

制酒  自制酒酿  
4.413位评价

自制早餐食谱大全
酒酿的做法

小知识