干煸脆肠

材料

猪大肠,盐,辣椒,料酒,豆瓣酱姜片蒜片老醋

做法

1.青椒洗净去子,切菱形块,干辣椒去子,切成小段。

2.猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫,再加入大料、料酒、姜、葱煮至熟透,捞出沥干,斜切成段。

3.锅内倒油烧至切成热时放入肥肠反复煸炒至表起泡,再下入干辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香,再放入姜片,蒜片、青椒块,炒至青椒断生。

4.加入盐、白糖、酱油、味精、香油、翻炒均匀即可。

小诀窍

肥肠一定要反复洗干净,煸炒前要先将肥肠煮熟,入味,煸炒的时间不宜太长。

(创建于2013-11-11)

关键词

干煸脆肠  脆肠  干煸    
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