自制酵种的做法_自制酵种怎么做_自制酵种的家常做法【心食谱】

自制酵种

材料

番茄皮

做法

1、清洗:熟透的红番茄,先用水冲洗,用盐水泡段时间,之后用面粉搓洗,冲干净,再用面粉搓洗一次,反复冲洗干净;

2、加工:用小刀将番茄切成瓣,撕下皮,放入容器;

3、发酵:将容器盖上盖子放置几天。待看起来表面发白,闻起来有馊的气味时挤出汁,即可使用。

小诀窍

  时间不确定,要看温度了。我这个发酵用了大约三天,和成面团后18小时拍的图片。目前的状态可以直接做馒头,也可以继续向里边加面粉。

(创建于2013-09-02)

关键词

自制酵种  
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