红烧猪脚白萝卜

材料

主料:猪脚两个(约750g),白萝卜(约750g)

辅料:大葱生姜八角干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量

做法

1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用;

2、锅内放入猪脚,加冷水,没过猪脚,放入大葱、姜片、八角、料酒,大火烧开,转中火再烧10分钟,捞出,洗净、去毛、备用;

3、锅内放少量油,烧至七成热,放入大葱、八角、姜片、干辣椒,炒出香味,然后放入猪脚,加入适量盐(先加一半的盐,因为后面放萝卜时还要加盐),老抽、生抽适量,翻炒均匀,加少量水焖10分钟,然后加入切好的白萝卜,加入适量盐,翻炒均匀,如果颜色不够浓,可以再加点盐,等萝卜半熟时,加入水至猪脚表面,大火烧开,再转小火40分钟;

4、加入鸡精,大火收汁,起锅装盘。

(创建于2014-04-15)

关键词

烧猪脚  红烧猪脚  白萝卜  猪脚  
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