青菜肉丝汤面的做法_青菜肉丝汤面怎么做_青菜肉丝汤面的家常做法【心食谱】

青菜肉丝汤面

材料

阳春面(不要货架上的要超市放在雪柜里的),猪肉500g,干香菇青菜油菜,青骨菜etc.),鸡蛋黄花菜金针菜),葱,姜,生粉,盐,,生抽,老抽,糖

做法

1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,

2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,

3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,

4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,

5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,

6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,

7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。

小诀窍

TIPs:

1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底

2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美

(创建于2014-03-29)

关键词

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