煎封红杉鱼
材料
做法
1.鱼去肠肚后洗干净,擦干水分,在鱼身上划2-3刀,用少许盐略腌。
2.烧热锅,过冷油,留少许油在锅内,将鱼放锅内慢火煎,一面熟透再煎另一面。
3.用少许油炒香葱花、姜碎(我忘放了。。。)、红椒碎,加入酱汁(蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许)略煮,淋在煎熟的鱼身上就可以了。
小诀窍
煎鱼一定要少油慢火,如果油多、火大就成炸鱼了。。。
1.鱼去肠肚后洗干净,擦干水分,在鱼身上划2-3刀,用少许盐略腌。
2.烧热锅,过冷油,留少许油在锅内,将鱼放锅内慢火煎,一面熟透再煎另一面。
3.用少许油炒香葱花、姜碎(我忘放了。。。)、红椒碎,加入酱汁(蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许)略煮,淋在煎熟的鱼身上就可以了。
煎鱼一定要少油慢火,如果油多、火大就成炸鱼了。。。