鸡丝砂锅土豆粉

材料

原料:半只土豆粉黄豆芽海带

配料:葱、姜、八角桂皮、盐、辣椒面花生米

做法

(一)煮砂锅鸡汤

1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开

2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)

3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用

(二)煮土豆粉

1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软

2. 然后放入开水中煮至通透

3. 捞出在凉水下过凉待用

三)鸡丝砂锅土豆粉

1. 鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟

2. 加入鸡丝煮开

3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可

(四)自制辣椒油

1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)

2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火

3. 翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可

(创建于2014-04-21)

关键词

砂锅土豆粉  鸡丝砂锅土豆粉  豆粉  砂锅  鸡丝  
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