好吃的葱油金钩拌面

材料

材料:胡萝卜菠菜芹菜豆芽海米、葱、盐、糖、酱油鸡精、和面

做法

1.胡萝卜洗净切成小条,用素油加少许盐,煸炒片刻,放在小盘子里备用。

2.菠菜洗净切断,用开水略焯,沥净水分放在盘子里备用。

3.金钩(小海米)用水淘净,浸泡(水最好留着,做汤,下面都很鲜)备用。

4.这步很重要。开火,添锅,放素油,放一段葱煎。把泡好的金钩放进锅内煸炒,放盐、糖、酱油适量,水少量,炖一会儿,把葱段捡出不要。放味精,淋香油。装进小碗里备用。

5.凉水和面,放一点盐,软硬适中。饧一会,用擀面杖擀成大片,切开。

6.把面片切成长段,长段切成小段。注意撒上干面,不要黏住。切好后备用。

7.添锅,放水,烧开,下面。煮5~6分钟即可,忌煮太久,发面就不好吃了。

8.捞出面(夏季可过凉水),盛在盘子里,码上处理好的菠菜、红罗卜(如果有芹菜和豆芽也好),浇上葱油金钩汁。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了。

(创建于2013-10-17)

关键词

好吃的葱油金钩拌面  金钩  葱油  
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拌面的做法

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