廣東人産後補品- 添丁薑醋的做法_廣東人産後補品- 添丁薑醋怎么做_廣東人産後補品- 添丁薑醋的家常做法【心食谱】

廣東人産後補品- 添丁薑醋

材料

材料:

老薑- 3~4 磅

八珍甜醋- 1 大瓦瓶

黑米醋- 1~2 樽

醋- 1樽(隨意)

疍- 1 打

豬脚- 2支 (可用麵根或素雞代替)

做法

步驟:

1. 薑削皮, 切塊約一寸大, 起鑊乾炒至冒煙或起焗爐375°焗至乾水。讓薑有吸醋空間, 容易煮至軟稔,也不會辣。

2. 薑放入大瓦煲或玻璃煲 (不好用鐡或不銹鋼), 加所有醋蓋過薑面一寸, 猛(武)火煮沸, 收慢(文)火, 煲4~ 6小時。

3. 疍另用加鹽的水同時煮開, 去殻備用。

4. 煮疍的沸水即時川燙豬脚, 去水備用。

5. 薑+醋煮好, 可放入乾淨玻璃樽, (不能有一滴油) 冷却後, 放置陰凉處, 可存放多年。

6. 食時, 適量薑+醋+疍+豬脚同煮20~30分鐘, 食多少煮多少。

心得:

甜醋很黏杰, 所以加黑米醋,喜歡酸點,可多加黑酸醋。

疍多煮會越實,會很夠咬口。

食剩的,可不斷加料再煮。

可泮飯或粉麵同吃。

(创建于2014-03-15)

关键词

廣東人産後補品- 添丁薑醋  廣東人産後補品    
4.45位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识