小炒面

材料

青菜肉丝胡萝卜鸡蛋面条

做法

1、锅内煮水,水开后,下入面条,煮至8成熟,捞出,放于漏勺中,在流水下冲尽粘后尽量弄干水份,用少量香油拌匀备用;

2、胡萝卜切丝 青菜剥开。蒜切片备用;

3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用;

4、鸡蛋煎成荷包蛋备用,炒锅内热油,三成热时,大火,放入肉丝,快炒至变色后即捞出;

炒锅内重新热油,三成热时,大火下入蒜片炝锅;

5、随即下入胡萝卜与青菜,快速翻炒两下后,即下入加工好的面条;

6、边用筷子翻炒搅拌,边缓缓倒入酱油,下入少量糖提鲜,倒入炒好的肉丝,快速炒匀即可起锅装盘,放上荷包蛋。

(创建于2014-04-30)

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