南瓜饼的做法_南瓜饼怎么做_南瓜饼的家常做法【心食谱】

南瓜饼

材料

老南瓜400克,糯米粉200克,菜油一斤(用不完,可以备炒菜用)。

做法

1. 南瓜去皮切成薄片,与南瓜同时放在高压锅里蒸约15分钟(先大火出气后,改用小火)。

2. 把蒸好的南瓜放盆里压成泥状。

3. 把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4. 把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。

5. 油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。

三、特点:

糯软爽口、清甜磬香。(如果家中没有糖尿病人,在第三部做法中,可适量加点白糖、蜂蜜)

四、知识:

秋天到,南瓜俏。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。它具有:解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质等作用。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

适用人群:一般人群均可食用,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

(创建于2013-12-27)

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