玫瑰肥肠

材料

处理好的肥肠:中段300克

玫瑰花瓣:75克

姜片10克

蒜片20克

葱节30克

精盐、胡椒、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量

做法

1.肥肠剖开,切成斜刀片,入沸水锅中汆一水捞出;

2.鲜玫瑰花瓣洗净,将50克花瓣放入盘中垫底。

3.炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜片、蒜片和葱节炸香,

4.掺入鲜汤,烧出味后打去姜葱蒜不用,下入肥肠片,调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖,

5.撒入剩余的玫瑰花瓣,略烧后调入味精,用湿淀粉勾二流芡,

6.起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中,即成。

  此菜除了玫瑰以外,也可选用其它的花,如菊花、梅花、荷花、牡丹等。

(创建于2014-02-20)

关键词

玫瑰肥肠  玫瑰    
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