老北京奶饽饽

材料

5袋牛奶山楂馅儿

做法

1、把5袋牛奶倒入锅中(熬煮时不能用铁锅,否则颜色容易会发黑,有奶腥味儿,建议用铝锅、不锈钢锅)

2、先用大火烧开,烧开后改用小火熬煮,奶变浓稠时要不停地搅拌,以免糊锅。

3、当5袋奶熬制成3袋奶,大概熬制30分钟后,把牛奶倒入另一个锅中,盖上锅盖,静置一会儿,不能在中途打开锅盖。

4、当奶上形成一层厚厚的奶皮儿,用细眼纱布把奶皮儿过滤出来。

5、过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了,用奶皮包上山楂馅揉成球状,再放到模具里按实搕出来即可(可以先往模具里撒一点儿熟淀粉)。

(创建于2015-07-15)

关键词

饽饽  老北京奶饽饽  老北京  
4.614位评价

北京菜谱

小知识

相关食物