意大利香料烤鸡的做法_意大利香料烤鸡怎么做_意大利香料烤鸡的家常做法【心食谱】

意大利香料烤鸡

材料

喜欢在家里烤个意大利香料烤鸡, 然后用收集下来的鸡汤蘑菇酱来配意大利面当主食,真的是经济实惠又美味, 家人都很享受这西式的一餐。。。。。

(A) 净半只。

(B) 在一小碗内混合以下腌料:

盐- 2茶匙

糖- 1汤匙

意大利香料- 1茶匙 (Italian Mixed Herbs)

黑胡椒 - 1/4茶匙

3瓣蒜头磨成蒜泥

(C) 蔬菜

马铃薯 - 一大 颗, 削皮切成8块

红萝卜 - 切滚刀块

花椰菜 - 多少随意

做法

1. 先把3 瓣蒜头磨成蒜泥, 用钢签把鸡肉稍微刺几下, 比较容易入味。

2. 把洗净的鸡用腌料腌过夜, 或腌至少6小时以上。(把涂上腌料的鸡用塑胶袋包成真空包装状。)

3. 要烤盘内,把蔬菜铺放在鸡块四周, 加入2大匙水, 用铝箔将烤盘包起。将烤箱预热至200度C, 烤40分钟。

4. 把烤箱的温度调低至180度C, 去掉铝箔, 用叉子把蔬菜略微翻拌一下, 让蔬菜混一混鸡汤汁, 再回到烤箱继续烤30分钟(不用再盖铝箔纸了), 或至鸡皮的色泽完美。

5. 取出马铃薯块, 排放在煎锅内,加些鸡汤汁和1/4杯水, 加盖稍微焖一下至熟透,开大火煮至汤汁收乾, 再下些用奶油稍微煎一下至焦香。或如喜爱马铃薯泥, 在马铃薯焖熟收干水后, 用叉子将马铃薯趁热压碎, 加入适量的牛奶/或热水/或鸡汤,一大匙的牛油/面包油拌均成薯泥。(如用鸡汤就不需要再加牛油)

6. 收集下来的鸡汤, 可以加些水和牛奶煮蘑菇酱, 做成蘑菇酱意大利面, 或多加些液体, 做成蘑菇汤.

蘑菇酱/蘑菇汤:

1. 先在热锅内烧熔2~3大匙的奶油,下少许的洋葱碎炒至微黄,再下些蘑菇片炒一炒, 再下2大匙的面粉,慢火炒。

2. 慢慢倒入下1至2杯液体(鸡汤+水+牛奶,随自己口味调整比例), 快速搅至面粉溶解, 煮开后加些盐,黑胡椒碎及一点点的砂糖(因为没有味精)调味。

蘑菇酱意大利面

1. 烧开一锅水, 加入少许盐, 一汤匙食油(橄榄油可添加风味), 依食量下意大利面条,请依照包装上的建议时间煮软, 捞起, 摆盘, 淋上蘑菇酱.

欢迎到我家厨房看看详细的制作照片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2011/04/italian-herbs-roasted-chicken.html

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ajvj.html


发布时间:2014-03-09

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