夏巴达的做法_夏巴达怎么做_夏巴达的家常做法【心食谱】

夏巴达

材料

特精粉 酵母 盐 水

做法

1、和面:先将酵母在水中融化,再将面粉、盐、水放入容器,用筷子搅均匀,盖上盖子放置10分钟,共三次,至面团细致无颗粒;

2、醒发:面团涨至3倍;

3、做形:在面板上撒厚厚的干粉,将面倒在上面。以轻压折叠的方式,把面团中大的气泡适当压出(不做这步也行,但面包烤好后表面会凹凸不平),整成椭圆形;

4、二次醒发:烤盘上撒干粉,将面团放入,醒45分钟以上 ;

5、烘烤:醒好的面团放入提前预热的烤箱,底部放两杯水。210度,20分钟。

小诀窍

1、面太软了,怕控制不了形状,故烤前没翻面醒发;

2、没有小德的工具齐全,因此制做过程也没有那么复杂。

(创建于2013-12-26)

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夏巴达  
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