柠檬酱汁炸鸡排的做法_柠檬酱汁炸鸡排怎么做_柠檬酱汁炸鸡排的家常做法【心食谱】

柠檬酱汁炸鸡排

材料

没有小孩不爱炸鸡排的, 就连大人们也喜欢那溜溜的口感。。。

材料:

1. 去骨鸡全腿 - 2支

2. 盐 - 半茶匙

3. 黑胡椒粉 - 1/4茶匙

4. 玉米粉 - 1大匙

5. 面粉 - 2大匙 + 1茶匙咖哩粉五香粉孜然或您喜爱的香料粉(随意)

柠檬酱汁材料:

1. 柠檬汁 - 3大匙

2. 洋葱碎 - 3 大匙

3. 番茄酱 - 2 大匙

4. 糖- 1~2大匙(依口味作出调整), 盐少许。

5. 辣椒酱 - 1~2 大匙(随意)

6. 柠檬皮碎 - 1小匙

7. 水 - 1杯

8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水

做法

做法:

1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋, 以免鸡肉炸时卷缩起来。

2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分钟。

3. 把面粉和咖哩粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内, 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上, 用手掌出力压,让肉粘满粉, 再反过来, 重复。 要确定肉全部粘粉, 放在另外一个干盘子上, 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。

4. 酱汁煮好后, 才开始在煎锅内烧热炸油, 轻放下鸡排, 炸至两面香脆。

柠檬酱汁做法:

1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下, 不要削到白色部分(白色部分会苦),把柠檬皮切成细条后, 再改刀切成碎粒。

2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香, 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶, 再倒入水煮开, 加盐调味。

3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。

4. 可以用来当鸡排,鱼排,肉排或肉卷的沾酱, 或直接拿来拌饭, 小孩会吃的很开胃。

(创建于2014-03-15)

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