麻油醉鸡的做法_麻油醉鸡怎么做_麻油醉鸡的家常做法【心食谱】

麻油醉鸡

材料

1. 鸡肉约500克(我用的是连骨连皮的鸡大腿肉);

2. 老姜(这道菜要多放些姜)切片;

3. 葱段适量;

4. 调味料:麻油、生油、绍兴酒、盐、、生抽、冰糖粟粉.

做法

1. 鸡肉洗净沥干、切块,用粟粉、盐、鸡粉、生抽腌20分钟或以上;

2. 用少量生油(一点就够了)热油锅,爆香姜片,放入腌好的鸡块,加麻油,翻炒至金黄;

3. 倒入绍兴酒,刚好没过鸡块,大火煮开马上转小火煮十分钟,期间不时翻炒,煮好前两分钟加入葱段,上碟前调好味即可。

笨妈温馨小提示:

1. 爆香姜皮的时候不可以用麻油,因为麻油炒太香太久会变苦,所以爆姜皮的时候要用生油;

2. 上碟前如果觉得鸡块颜色不够漂亮的话,可以加一点点的老抽上色,记得只要一点点就可以了哦~~

(创建于2014-01-02)

关键词

麻油醉鸡  醉鸡    
3.915位评价

麻油的做法

小知识

相关食物