家常枣馒头

材料

用料:

1.温水1 杯、干酵母1 茶勺、糖1 茶勺、细盐1/4 茶勺;

2.无漂白普通面粉3 杯、发粉1 茶勺 ;

3.无核小甜1/2 杯切丁状。

发面:

a .面粉3 杯、发粉1 茶勺放入面盆混合均匀;

b .量杯内加入温水1 杯,放入1 茶勺干酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺盐、从面盆里盛出一汤勺面粉加入水杯中,搅拌均匀后静止15 分钟,看到上面起很多泡泡,就可和面了。

c .将发酵水徐徐倒进面盆里,切记要边倒边搅拌使面粉成棉絮状,这时可下手柔和均匀成面团儿;

d .将面团儿放到一个大碗里,放回到酸奶机上,盖上透明盖,约一个半小时面团就发成两倍大。

做法

1 ,将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好,盖上面盆静止松弛面团5-10分钟左右;

2 ,将松弛好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片,铺撒均匀切成丁状的红枣,再顺一边卷起,用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印,再下刀切好馒头个数;

3 ,蒸锅中加入水,稍加一点点温度,将切好的枣馒头胚子摆入一层的屉子上,放在有一点温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。

4,20 分钟后看馒头胚子发大一些后,开火蒸20分钟就好了。

(创建于2014-02-25)

关键词

枣馒头  家常枣馒头  

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