日式北海道戚風小蛋糕

材料

20個小蛋糕

水40g

蛋黃200g(約10個)

沙拉油80g

牛奶35g

奶香粉5g(OPTIONAL)

泡打粉4g

低粉100g

北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL)

鹽 3g

蛋白 360g(約12個)

糖 180g

北海道奶油餡:

mascarpone 150g

heavy whipping cream 150g

non-dairy whipping cream 150g

做法

預熱烤箱350F

1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。

2. 沙拉油和牛奶加熱(溫溫的)。

3. 將做法1和2拌勻,加入過篩好的低粉,奶香粉,泡打粉拌勻(也可加入少許的北海道牛奶香精)。

4. 蛋白+鹽+糖打發約9分發,拌勻做法3中。

5. 倒入紙的烘烤杯,烤溫350F, 烤約20-25分鐘。

(创建于2014-01-01)

关键词

日式  北海道  小蛋糕  
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蛋糕做法

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