香芋扣肉的做法_香芋扣肉怎么做_香芋扣肉的家常做法【心食谱】

香芋扣肉

材料

芋头五花肉

做法

做法,1、五花肉先切几个大段,然后冷水过一下,放在锅里,加2个八角,一块桂皮,两片桂叶,水放到没过肉,如果要用肉汤的话,可以适当多加一点,我们家大夫都不能吃这个菜,所以,我没有放那么多水。

2、开火炖肉,先大火炖开锅,然后中火炖20分钟,再小火炖十分钟,闭火焖半个小时。开锅把肉切厚片。尽量不要切散,慢一点切。

3、芋头洗干净,切成厚片,要和肉片一致。

4、调料:生抽【小半碗】,盐,白糖,姜末,茴香粉,白胡椒粉,搅拌均匀。

5、然后,分别把肉和芋头沾满调料汁,一片芋头,一片肉摆在盘子里,最后剩下

的料,都摆在上面就行了。剩下的调料备用。

6、把盘子放在蒸锅开始蒸吧,大火烧开,中火蒸半个小时即可。

7、蒸熟了,把盘子拿出来,找一个大一点的盘子,把蒸盘里的肉倒扣在大盘子里,打开火,把剩余的调料汁倒在锅里,加蚝油,烧开,洒在扣肉上。

8、吃了。哈哈

(创建于2014-02-14)

关键词

香芋扣肉    
4.529位评价

香芋的做法
扣肉的做法

小知识