自制凉皮的做法_自制凉皮怎么做_自制凉皮的家常做法【心食谱】

自制凉皮

材料

主料:澄粉150克,麦粉15克,盐2克。

配料:黄瓜丝一根,香油少许,适量的味精、胡椒、盐、醋、葱花。(或加一点豆腐乳汁)

做法

1. 将澄粉、麦粉、盐2克混合,加入水300ml拌匀备用。

2. 锅内加入清水煮开,然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里,最将盘晃动一下,使粉糊均匀,锅内水开后,放入盘隔水蒸三分钟即可取出。(冬天三十秒就可取出。夏天:在脸盆内放入一些凉皮,将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却一下,便于取出。)

3. 取出的凉皮放到盘内,每放一张,在上面刷一点食油,防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时,取出切成条状,加入调料即可。

4. 在切好的凉皮放入碗里,加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花拌匀即可。

(创建于2014-02-13)

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自制凉皮  

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