杯版提拉米苏

材料

马斯卡彭奶酪 250 克,朗姆酒 10ml ,香草精 数滴;蛋黄 2 个 , 糖粉60 克,吉利粉一小包片;heavy whipping cream 120 克;浓咖啡 50ml ;手指饼干戚风蛋糕片若干;可可粉少许。

做法

1.鸡蛋黄加30克糖粉和数滴香草精搅拌

2.将蛋黄液加半杯水打发

3.将马斯卡彭奶酪搅打松软;

4.吉利粉加入半杯开水,不停搅拌5分钟,至全部融化,静置,放凉;

5.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡;

6.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合,加入吉利粉水,搅拌均匀成奶酪糊备用;

7.浓咖啡和朗姆酒混合后搅拌匀;

8.手指饼快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部,然后倒入奶酪糊至一半,再放一层浸湿咖啡的饼干,接着倒入剩余的奶酪糊,将最上层的奶酪糊平整,筛入可可粉,放入冰箱冷藏 4 小时后拿出。

(创建于2013-09-19)

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杯版提拉米苏  
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提拉米苏的做法

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