一碗葱油拌面

材料

一把小葱,一杯橄榄油(这个量做出来可以留下做其他美食)

主料:一袋切面(450g左右)

辅料:鸡精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon(如果生抽颜色淡就要多一点),5tablespoon勺葱油,盐少许,白开水3tablespoon

做法

葱油的制作:

1.葱切段,我主要用的葱白,少量葱叶留下做了点缀

2.橄榄油火上加热,待烧热,离火5分钟(这个时间适合我家的火,时间可以适量延长),放一旁待凉(稍凉,不是完全冷却)

3.小火重新上油锅,入葱段(放进去的时候少许冒泡)

4.小火熬制葱油,待葱变浅棕色,捞出。

面的制作:

1.蒸锅屉上抹少许油

2.将面条摊开放在屉上

3.开大火蒸,看到热气冒出

4.在面条上均匀洒上一杯水,用筷子将面条翻一翻,防止沾粘

5.这样的步骤反复3次,就是一等热气冒出,就倒水,翻面条

6.再次开锅,面条就熟了。放入大碗中

7.将鸡精,糖,生抽,盐加水搅匀

8.将葱油,混合好的调料倒入面条中,拌匀,让面条上都均匀沾料和葱油

(创建于2013-04-13)

关键词

一碗葱油拌面  葱油  

葱油拌面的做法
拌面的做法

小知识