锦鲤年糕

材料

糯米粉 240 克,

澄粉 80 克,

罐头椰汁 400ML,

砂糖 70 克,

沙拉油 30ML,

红色黄色食用色素 少许

巧克力酱 少许

工具:年糕模子

做法

1. 椰汁加热,倒入砂糖,煮至糖溶,关火,待凉

2. 糯米粉和澄粉过筛,加入放凉的椰汁拌匀,面糊过筛

3. 分两次加入沙拉油,搅拌至完全混合

4. 鱼型年糕模里先喷一点油防沾,指尖沾一点食用色素(红黄随意),抹在模子里需要点缀的地方,鱼脊凹处多抹一点儿

5. 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中(九分满),放入蒸锅中(保持水平),大火蒸约一小时,用竹签穿刺无沾粉浆为熟透

6. 晾凉以后脱模,用巧克力酱点上眼睛

(创建于2014-02-23)

关键词

锦鲤年糕  锦鲤    

年糕的做法

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