豆沙酥

材料

油皮

1. 中筋面粉 182g

2. butter 67g (如果一半用vegetable oil, 一半用butter, 效果更好)

3. 糖分 22g

4. 水 75g

油酥

1. 低筋面粉 167g

2. butter 90 g (最好是一半vegetable oil, 一半用butter)

做法

1. 油皮:所有的材料和在一起,揉成面团,放置20分钟,分成35g的小面团

2. 油酥:所有的材料和在一起,揉成面团,放置20分钟,分成25g的小面团

3. 用油皮包裹油酥

4. 擀成牛舌状,卷起来静置20分钟

5. 重复第四步

6. 重复第五步 -_-|||(也就是说要擀平三次,每次都要静置20分钟哦)

7. 把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断

8. 切口朝上压平,擀平。

9. 包裹豆沙馅,封口。

10.烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟

(创建于2013-04-14)

关键词

豆沙酥  豆沙      
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