酸奶慕斯蛋糕

材料

蛋糕体(戚风):8*8寸方形烤盘

2个,糖30g+30g,色拉油2大勺,牛奶3大勺,低筋面粉65g,baking powder半小勺,盐1/4小勺,塔塔粉1/4小勺

做法

准备:烤盘底部垫parchment paper,低筋面粉+baking powder+盐1/4小勺过筛混合放在大碗里,烤箱375F预热.

1. 牛奶+30g糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解. 加入油,打到变成很浓的样子。加入蛋黄,打均。

2. 筛入混合好的面粉,橡皮刀搅拌匀。

3. 蛋白加塔塔粉打粗泡,分次加入30g糖用电动打蛋机打到硬性发泡。

4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊倒到烤盘里,表面抹平,放入烤箱里烤。

5. 烤25分钟后拿出来,倒扣放凉.托膜,洗干净烤盘,下面再垫一张干净的纸。(当然你有另外一个方形慕斯烤盘最好了。我没有就简陋一点:))

6.用面包刀劈成两半。把你觉得比较好看的一片放在下面。图1.

慕斯陷:

明胶 2大勺(我实际用了2小包,其实没有两大勺,我觉得这个量可以凝结)

温水 1/4杯

原味酸奶 2杯

糖2大勺

草莓15个左右,看你的草莓大小

鲜奶油 1杯

1.明胶放入温水中泡一下。

2.把从冰箱里拿出的酸奶,加一些温度不要太凉,隔水加热到30度左右。加入1。用电动搅拌器搅拌均匀备用。

3.鲜奶油加两大勺糖打到浓稠可以流动的状态。倒入2.里,橡皮刀炒菜一样拌均匀。

4.把草莓对切,铺在第一块蛋糕上,倒入慕斯陷。最后盖上第二块蛋糕。放冰箱过夜。

第二天拿出来周围用橡皮刀划一下,倒扣在案板上,用巧克力装饰一下,切掉四边,(不要浪费,塞嘴里:))

从中间切开蛋糕,就可以看到草莓断面了。

(创建于2013-07-07)

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