鲜奶油蛋糕

材料

Cake Flour 225g

Baking powder 2 teaspoons

Salt 3/4 teaspoon

Heavy cream, cold 348g

3 large eggs at room temperature (150g)

vanilla extract 1 teaspoon

Superfine sugar 225g

lemon zest or orange zest 1 teaspoon

做法

烤箱预热 350°F/175°C

我用10寸中间空洞不粘圆烤盘,抹油撒粉。

1.混合低粉,BP,盐,过筛2次

2.电动搅拌器内先慢速搅拌鲜奶油,转medium-high speed打发至到打硬。(这里我分了一部分糖进来打发,原始食谱是最后加入的)

3.另外一个盆子里,用手提电动搅拌器略微打撒全蛋和香草精,混合均匀。

4.把3缓缓的倒入2,medium-high speed,加入剩下一部分糖。最后的成品是浓稠的,浓稠度像打发的全蛋糊。

5.一半的1加入4,用橡皮刀搅拌,再加入另外一半,上下翻炒搅拌,底部刮干净,至到完全搅拌均匀。

6.倒入模子烤40分钟,用牙线插进蛋糕看看,如果拔出来完全干净就好了。

(创建于2014-04-15)

关键词

油蛋  油蛋糕  鲜奶油蛋糕  蛋糕  奶油蛋糕  
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