软炸里脊

材料

葱姜,里脊肉片,盐,鸡精酱油,料酒,麻油白胡椒生粉

做法

1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片,两面十字花刀切一下,增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水,盐,鸡精,酱油,料酒,麻油,白胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀,加三大勺生粉,拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条,抓匀。

2.起油锅,倒入足够量的油,烧到五成热(电炉大概 medium high 的位置),肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热(电炉 high 的位置),所有肉条一起下去略炸出锅装盘。

(创建于2014-04-27)

关键词

炸里脊  里脊  软炸  
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软炸里脊的做法

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