千层肉饼

材料

1. 牛肉馅一磅;

2. 小葱一把,切碎;

3. 鸡蛋一个;

4. 生抽2勺;

5. 油一勺;

6. 黑胡椒粉适量;

7. 盐适量

面饼材料:

1. 面粉2杯;

2. 温水1/2杯;

3. 凉水1/2杯。

做法

A. 和面:

1. 面粉+温水,搅,搅,搅,把水都搅到面里;

2. 再加凉水,接着搅,搅匀;

3. 盖上盖子,放一边醒着。

B. 做馅:

1. 牛肉馅+一个打散的鸡蛋,搅上劲;

2. 加生抽继续搅,上劲;

3. 加油继续搅,上劲;

4. 加切碎的小葱,搅匀;

5. 加黑胡椒和盐调味。

C. 馅饼做法:

1. 醒好的面团一份为二;

2. 取一份在面板上擀成大薄片;

3. 脑子里想象面片儿被等分6份的样子,在面饼横向中心线处找到3等分点,切两刀;

4. 肉馅一分为二,取一份铺在面片上,右下角的1/6处留空白;

5. 然后把右下角的1/6面片往上折起来

6. 右上角多余的那块往左折

7. 再然后,右下角往上折起来:

8. 右上角再往左折:

9. 最后的1/6往上折起来,形成一个方形的饼,用手或者擀面杖把饼稍微弄薄一些;

11. 平底锅刷一薄层油,中火烙。一面烙2~3分钟,翻面,在饼上抹油,再烙2~3分钟。

12. 再翻面抹油,2~3分钟,再次翻面,2~3分钟。这样,每面烙两次。出锅:

13. 切开,就可以吃啦~~

(创建于2014-04-25)

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肉饼的做法

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