香酥花生拌西芹

材料

西芹1颗、花生米若干

做法

1、花生米先用热水泡过,然后沥干

2、西芹切段,在开水中加一两滴油和一小勺盐,将西芹焯水,然后沥干过凉水冲。(这几步都是为了保持西芹清爽翠绿)

3、花生米沥干后倒入油中煎炸,怎样让花生米炸出来又脆又不糊,火候很重要,花生

米也是这道菜的点睛之笔。反正我自己是没炸成功过,好像听说是先大火后小火后关火。欲知详情的同学请私下咨询P同学!哈哈哈(PS.花生米要凉了以后才会脆这是肯定的)

4、然后把花生米和芹菜加入花椒、干辣椒粉、盐、糖、生抽、香油拌匀即可。(记得

花生米放芹菜上面,避免汤汁破坏花生米的爽脆)

(创建于2013-10-11)

关键词

生拌西芹  香酥花生  香酥花生拌西芹  生拌  花生  香酥  
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