菠萝包的做法_菠萝包怎么做_菠萝包的家常做法【心食谱】

菠萝包

材料

面包体:富强粉1杯半 酵母1小勺 盐半小勺 糖1勺 鸡蛋半个 玉米油1勺

菠萝皮:玉米油4勺 糖2勺 蛋液1勺 富强粉半杯 奶粉1/3小袋 纯少许

做法

1、和面:前5种材料和成面团,加入油揉匀,醒发涨到2.5-3倍;

2、做面包体:醒发好的面揉出空气,切成6个面剂,滚圆;

3、做菠萝皮:油中加入糖,用手动打蛋器搅匀,蛋液分几次加入,筛入面粉和奶粉,用勺子翻拌,加入适量牛奶,拌均匀,分成6个剂子;

4、做菠萝包:分别取一面剂和菠萝皮剂,用推的手法将皮把面团包住大部,以放在面板上看不到面团为好。用刀在菠萝包表面划出格子,正方和菱形都可以。做好的菠萝包摆在烤盘上醒发,大约20分钟;

5、烘烤:见到划的印变宽了就放入提前预热的烤箱,150度,20分钟。

小诀窍

1、菠萝包做好醒发时要注意观察,表面划的格子印稍宽就烤,因为烤的过程中面包还要涨大,间隙太大影响外观;

2、菠萝皮中油比较多,所以降低了烘烤的温度。

(创建于2014-02-10)

关键词

菠萝包  菠萝    
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