双梅蒸鸭

材料

表面煎过的半只,苏梅酱3-5汤匙、话梅5-6粒(要泡一晚,水也不要倒哦),生抽、老抽柠檬、料酒、糖、胡椒

做法

一、将话梅及水、苏梅酱、糖1-2汤匙、生抽2汤匙、老抽几滴、料酒、少许胡椒粉调成碗汁,话梅尽量撕开肉。

二、煎好的鸭不用斩块,成件上,用碗汁涂满鸭的全身,再在鸭身上铺几片柠檬(此步可省,我自己加上去的)放在锅里隔水蒸40-60分钟。

三、这里蒸好后整碟拿出,倒蒸出来的水在原碗汁里。

四、再试下碗汁的味,不够咸的加盐。再放适量水淀粉、料酒和麻油,搅拌均匀。鸭斩件堆放在碟里,开锅煮沸碗汁,浇在鸭块上面,铺上柠檬片。

(创建于2013-06-22)

关键词

双梅蒸鸭        
2.01位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识