蜜汁鸡腿

材料

鸡腿 3只

土豆 3只

调料-腌料:

八角 2朵

生抽 3茶匙

老抽 1/2茶匙

料酒 1茶匙

盐 1/8茶匙

蜂蜜 1茶匙

姜 3-4片

调料--煮料:

蜂蜜 2+1/2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1/2茶匙

白胡椒 1/8茶匙

水或高汤 2

盐 1/2茶匙

白兰地 1/2汤匙

调料--起锅:

八角 3-4朵

做法

一、将鸡腿的一边破开,去骨留肉,用一大钵,放入鸡腿和腌料,用手搅拌均匀,最好将腿按摩几下,然后放入密实盒,放冰箱过夜;

二、用一平底锅,放少许油,放几朵八角,烧至出香味;

三、放鸡腿慢火,两边煎至金黄;

四、再放入炒锅中,兑入煮鸡腿的调料,慢火煮至入味,如果发现不够水,中途加热水,最好一次过放,,烧至汁较稠,但千万不要烧干,留汁的1/2,捞起;鸡腿切薄片;

五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片,煎至金黄色;

六、在剩余的炒锅的汁上,倒入土豆,好让土豆吸入汁,捞出锅,将剩下的汁加少许水淀粉,烧稠,到时可用来浇在鸡腿上,然后平铺在碟底,鸡腿切片,放在土豆片上,大功告成。

(创建于2014-02-04)

关键词

蜜汁鸡  蜜汁鸡腿  蜜汁  
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鸡腿的做法

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