甜酸鸡块

材料

鸡胸肉(或鸡腿肉)半磅左右,甜酸酱汁(MAE PLOY THAILAND)2-3汤匙、酸辣椒4-5只。

做法

一、将鸡肉切成长宽1英寸左右的块,加白胡椒粉、少许盐糖、料酒、生抽腌制,腌好后加入1汤匙左右的玉米淀粉,搅拌均匀;

二、用另一碗把蛋液打散打均匀,放入腌过粘了粉的鸡块;

三、再放入用别一碗装了干玉米粉的碗里,粘满粉后将多余的粉扑去;

四、放入4-5成左右热的油锅里炸至浅黄色,捞起,再将油温升高,番炸一遍,炸至金黄色;

五、将甜酸酱汁、切成圈的酸辣椒、糖、柠檬汁(或白醋)、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉调成碗汁,最好先试试甜酸度,再倒入锅里慢火煮至熟明起泡,盛在小碗里,吃时根据自己的需要淋在鸡块上。

(创建于2013-11-20)

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鸡块的做法