东坡肉(山寨版)

材料

猪肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

做法

一、先将猪肉整块皮向下放在锅上煎;

二、煎到表面焦黄;

三、放在锅肉隔水蒸一个小时左右,将筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能轻易插入,表明已够时间,蒸后切成方块;

四、热锅加油,放五六汤匙冰糖(无冰糖砂糖都可以),热至溶解将要变焦,加入几粒八角,再倒入猪肉过糖色,然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜,就倒入水刚好至肉面,如果肉蒸到差不多软,就不用放太多水了,不时轻翻下,放肉着色平均;

五、煮到差不多时汁会越来越少,不要剩下太少,留着一定的汁,

(创建于2014-03-29)

关键词

东坡    山寨版  

东坡肉怎么做

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