火腿烩芦笋蘑菇

材料

火腿2片、白色蘑菇个、褐色蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。

做法

1、火腿改刀成条,芦笋斜切成菱形粒,蘑菇去蒂破半,葱切成粒分开葱白和葱叶。调好碗汁,碗汁由Mandarin Sauce(海鲜酱、蚝油亦可,都没有的放生抽都可以)、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成;

2、锅放水烧开,放凡滴油和少许盐,放入芦笋焯水,水刚烧开就可捞,焯好后放在加了冰块的干净冷水里,这样可以保持芦笋的绿色;

3、再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇,焯好后捞起备用;

4、用锅煸香火腿条,盛起留底油;

5、倒入蒜片葱白粒,爆香;

6、倒入芦笋和蘑菇翻爆,点入少许精盐和少许糖,兜匀;

7、倒入火腿,喷少许料酒;

8、倒入碗汁,搅拌,汁起泡即可上碟,撒上葱叶粒(不喜欢生葱的可免此步骤)。

(创建于2014-01-06)

关键词

火腿烩芦笋蘑菇  芦笋  

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火腿怎么做好吃

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