猪肉焖萝卜干

材料

猪肉 1/2磅

萝卜干 1/2

配料:姜片 数片

调料:蚝油 生抽 老抽 八角 糖 盐 玉米淀粉 胡椒

做法

一、萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过;

二、置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗;

三、起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀;

四、放入萝卜,兜匀;

五、放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蚝油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右;

六、大火收汁,在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干,OK。

(创建于2014-04-03)

关键词

猪肉焖萝卜干  萝卜干  

猪肉的做法大全
萝卜的做法

小知识

相关食物