玉米蒜香黑椒牛柳粒

材料

牛柳粒牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒(留1粒做炝锅)。

配料的比例和品种,大家可根据自己的喜好而定。

做法

一、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。

二、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;

三、热锅加油,随即倒入咎柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;

四、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;

五、兜匀上锅放在盛菜的碟中;

六、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

(创建于2013-04-13)

关键词

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玉米的做法

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