豆浆面包

材料

豆浆 1 cup

高筋面 2 cups + 3 TBL

面包机酵母 1 tsp

高效活性酵母 1/8 tsp

糖 1 1/2 TBL

盐 1/2 tsp

无盐黄油 1 1/2 TBL

做法

一、先在碗里放温水和酵母,搅拌均匀,静置15分钟。

二、再倒入其他材料,除黄油外,能搅拌成团时加入切成小块的黄油。

三、搅拌面团至延展性面团,揪一小块面能拉成薄膜,然后转入玻璃或瓦碗,盖上薄膜,有温暖环境发酵80分钟左右。

四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上,揉搓几下去气泡,再盖上薄膜静置10-15分钟。

案板上撒面粉,将面团整成长方形,再将一头扭180°(此步可省,不扭也无妨),放在温暖的环境中发酵30-40分钟,发酵好后表面涂上蛋液,可放入预热好的烤箱里烤。

烘焙温度与时间参考:

325-350F 18分钟。

(创建于2014-02-09)

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豆浆面  豆浆面包  
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