Apple Pie (苹果派)

材料

皮:

全能面粉(All Purpose)100克

玉米淀粉 15克

无盐黄油 50克

全蛋液 30(用蛋黄松化)

细砂糖 2TBL

盐 1/4 tsp

馅:

青苹果1个

红糖(Brown Sugar) 1/4 cup

玉桂粉 1 1/2 tsp

无盐黄油 1/2 TBL

Vanilla Extract 香精 1/8 tsp (Optional,可用可不用)

做法

皮的制作:

一、面粉与盐、糖过筛,搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里,用手或用工具搓成小粒状。

二、倒入蛋液搓成面团;

三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边,面棍与它们垂直压面团,这样,比较保证面块的厚薄均匀,织针粗细可控制面团厚薄;

四、将面坯放在6英寸的烤模上,用手轻轻将面坯往下压压成形;

五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可;

六、用剩下的材料再搓成团再压,用曲奇模压成你想要的花样,用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。

(创建于2013-10-25)

关键词

apple pie (苹果派)  苹果    
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苹果派的做法

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