小动物芝麻苏打饼干

材料

油馅:鸡油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。

水皮:水 1/2cup、低筋粉约 1 1/4cup(水量不变,面粉加入水能揉成不太硬的面团)、苏打粉Baking Soda 1/4tsp、芝麻适量。

做法

一、先将油馅料搅拌成稀面团;

二、将面粉与苏打粉搅拌均匀,再一大碗放水,倒入面粉揉了面团;

三、将水面团擀成圆块,包入油面团,封好口;

四、尽量擀成方块,折三叠,再擀平,如此反复三次即可,做饼干要求酥皮层不高,擀破了问题都不很大。饼干要求的不是层次,而是酥松。

五、将面团擀成3MM左右薄的面块,两面均匀地撒上芝麻,再用擀面棍一滚,芝麻就粘在面块上面;

六、用曲奇模切割成形;用叉子插孔,在表面用刷子刷薄薄一层盐水;

七、还可以用Pizza波浪形刀切割成四方形,再用叉子插孔,刷一层薄盐水,这造型真象商店卖的咸饼干的样子。面坯放在不粘烤盘烤,320-350F,12--15分钟,大家根据自己的烤箱特点来调整。

至于在鱼头和小熊耳朵上的孔,很容易,用吸管压孔便可。

(创建于2013-03-08)

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