香煎鳕鱼

材料

鳕鱼

调料:黑胡椒面、迷迭香萝勒欧芹、盐。(也可按您自己的口味来放调料,如牛至茴香、Sage 等)

做法

一、将鱼片改刀切成块,放调料,轻轻搅拌均匀;

二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水,所以,在盘上放个蒸菜的架,将鱼块放在上面滤水1-2小时;

三、放在平底锅里慢火煎;

四、煎时会出水,开中大火,刚好盖盖子把鱼块稍焖一会儿,鱼块更容易熟,当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉,鱼就熟了,如果肉厚,可瓣开一块肉厚的看看,再开中火把鱼块两面煎黄即可。

(创建于2014-04-24)

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煎鳕鱼  香煎鳕鱼  香煎  
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鳕鱼的做法

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