豆腐蔬菜粒

材料

盒装豆腐(稍硬的那种)

青豆 红萝卜 玉米 蘑菇

蔬菜材料可以自己组织,如果是新鲜蘑和笋,最好焯过水。

做法

一、把青豆、玉米和红萝卜焯水,焯水时放1汤匙油和1/2茶匙盐;

二、蘑菇和竹笋有新鲜的更好,最好焯下水,但本人只有罐头,罐头笋切成1.5公分左右的段;

三、豆腐切成1.5公分左右的粒,滤干水,放入干的玉米淀粉里,四周沾满玉米粉,炸时用匙子在表面拔一拔多余的粉,放在锅里稍炸成浅黄色,捞起滤油备用;

四、用小半碗水、生抽、一丁点糖、1茶匙玉米淀粉左右、几滴麻油和料酒兑成碗汁,放在锅里慢火烧开至起泡;

五、倒入蔬菜粒、竹笋和蘑菇片,翻几下;

六、再倒入炸过的豆腐,快速兜匀,可上盘。

(创建于2014-01-06)

关键词

豆腐蔬菜粒  
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