咸肉炒饭

材料

冷饭 1大碗

咸肉 适量(切粒后约1小碗)

红菜椒粒 1/2小碗

鸡蛋 2只

胡椒 1/2茶匙

料酒 1茶匙

青豆 1小碗

姜粒 适量

葱 1根

做法

一、将菜椒、咸肉、姜、葱切粒,青豆解冻滤水、蛋打散用力打匀,再开锅,锅热加1汤匙左右的油,倒入咸肉炒香,盛起;

二、用另一锅将青豆焯水;

三、在炒过咸肉的锅里加1汤匙菜油,倒入姜粒,爆香;

四、倒入白饭,用勺或锅铲捣散,把饭炒热;

五、均匀地注入蛋液,然后迅速翻均匀,好让饭粒能被蛋液裹住,这叫金镶银炒饭,点入适量盐,大概大半茶匙左右,再撒少许胡椒粉,和撒1茶匙料酒,兜匀;

六、倒入青豆和咸肉粒,翻炒几下;

七、倒入红菜椒粒,兜几下;

八、倒入葱粒,熄火,立即翻炒几下饭,可供食用了。

(创建于2014-02-07)

关键词

咸肉炒饭  肉炒  

咸肉怎么做好吃
炒饭怎么做好吃

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