鸡汁柚子瓤

材料

州金柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱,盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒少许、蚝油老抽、纯香麻油

做法

1.柚皮削皮,架锅滚水氽柚皮,水绿后,再换清水滚氽,反复2-3次后,将柚瓤放置流动水中浸泡,反复挤压至水清,挤干水分备用;

2.将鸡架鸡爪开水氽烫后,洗净浮沫,加入姜片,葱结,花椒大火烧开,放入冰糖冰糖少许,转中小火煨煮约半个钟备用;

3.将1中柚瓤放入2鸡汁中,大火烧开,加入蚝油、老抽、干辣椒末稍焖一会(约3-5分钟),加入其它调料:盐少许、胡椒粉少许、纯香麻油、陈醋,大火收汁装盘即可。

(创建于2013-12-05)

关键词

鸡汁柚子瓤  柚子  鸡汁    
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