夏日の美食-川北凉粉

材料

材料:绿豆淀粉,水(体积比例1:7),黄瓜胡萝卜香菜葱花

调料:蒜、酱油香油花椒面、辣椒油、味精、醋、糖、花生碎

做法

1)将绿豆淀粉溶化在清水中,体积比例为1:1;

2)将6份清水倒入锅中烧开,然后转中火

3)待锅中开水的水泡消失时,倒入化开的绿豆淀粉溶液,同时用4根筷子迅速搅拌均匀至溶浆透明;

4)将溶浆倒入烧烤盘中,盖上锡纸以防灰尘,待自然冷却凝固

5)将凝固的凉粉切成条,摆盘

6)撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、葱花

7)将调料混合拌匀,均匀淋装凉粉的盘中,即可食用

(创建于2013-11-18)

关键词

川北  川北凉粉  
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夏日菜谱
凉粉的做法

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