海绵蛋糕

材料

3个鸡蛋.100克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油1小杯(很小的杯子哦)

做法

1:蛋白打发,打发到发泡,像绵花糖,打发的过程加糖,这样糖容易溶解.

2:蛋黄用筷子轻搅一下,分两次倒入打好的绵花蛋白里,顺时针搅

3:过筛一下低筋粉放入搅拌,我没专用粉漏筛,用的家用细漏,一样成功.呵呵

4:放入菜油搅拌,倒入专用烤盘,烤箱175C预热10分钟后放入,烤25分钟.出炉倒扣.

小诀窍

蛋白打发.一定要像绵花糖,越胀也好.堆起来不会陷下来的那种.出炉后一定要倒放,要不然它会收缩.

(创建于2013-10-07)

关键词

海绵  
4.25位评价

海绵蛋糕的做法
蛋糕的做法

小知识