牛肉肠粉

材料

a粘米粉(我们平日煮大米磨成的)1杯;

b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯;

c水1.5杯;

d盐少许、油一匙;

做法

1、将所有干粉加入半杯水调成米浆,加入盐和油搅拌均匀。

2、剩下的水烧开,趁热倒入1,调成半生熟米浆。

3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具,随便找了个圆盘,抹一点油,倒入适量的米浆,蒸1分钟后,放入牛肉馅,再蒸两分钟,即可。

4、淋上酱汁。肠粉除了样子没外面卖的那么靓,但爽滑不粘牙的口感,和外面卖的没有太大差别。

酱汁配方:生抽、老抽、糖、水在锅里煮开。

牛肉馅的做法:牛肉碎加盐,生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油,朝着一个方向搅拌起劲有粘性。

(创建于2014-04-26)

关键词

牛肉肠粉  肉肠  牛肉肠  
4.225位评价

牛肉的做法大全
肠粉的做法

小知识