洋葱圈

材料

天然酵种(100%水比例),140克

水,74克

盐,一小撮

洋葱,1大个

中粉,38克

做法

1. 在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。

2. 洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉

3. 锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下,然后炸2到3分钟,至金黄。注意油温一定要足够高,否则会吸如过多的油,口感油腻。我用温度计测量,最高火加热了快10分钟才到这个温度。

(创建于2013-07-20)

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洋葱圈  
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洋葱的做法

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